Was ist Stoffwechsel: Ihr Grundumsatz, wie er sich mit dem Alter verändert und wann er auf eine Krankheit hinweist

Was ist Stoffwechsel

In diesem Artikel lesen Sie, was Stoffwechsel ist, was Ihr Grundumsatz ist, wie sich beide mit dem Alter verändern und wann ein langsamer oder schneller Stoffwechsel auf eine Krankheit hinweisen kann. Das ist wichtig, denn das Wort wird locker verwendet. Wenn Sie die einzelnen Teile kennen, wissen Sie, welcher Teil sich beeinflussen lässt und bei welchen Anzeichen Sie besser zu einem Arzt gehen. Stoffwechsel, was ist das in einfachen Worten: die Energie, die Ihr Körper an einem Tag verbraucht. Forschende teilen diese Energie in drei Teile auf: Ihren Grundumsatz, die Energie, die das Verdauen der Nahrung kostet, und die Energie für Bewegung.⁠⁴ Der Stoffwechselscan von BioProfile gibt Ihnen einen Hinweis darauf, wo Sie heute in diesem Bereich stehen. Er dient Ihrem eigenen Einblick und soll Ihnen helfen, bessere Entscheidungen bei Ernährung und Lebensstil zu treffen. Er ist keine Diagnose. Die kann nur ein Arzt stellen.

Was ist der Grundumsatz

Ihr Grundumsatz ist die Energie, die Ihr Körper in Ruhe verbraucht, nur um am Laufen zu bleiben. Das sind etwa zwei Drittel der Energie, die Sie an einem Tag verbrauchen.⁠¹ Wie hoch er ist, wird von Ihrem Gewicht, Ihrem Alter, Ihrer Körpergröße und Ihrem Geschlecht bestimmt, und Muskelgewebe verbraucht viel mehr Energie als Fettgewebe.⁠¹

Eine schottische Studie maß den Grundumsatz bei 150 Erwachsenen und untersuchte, was die Unterschiede zwischen ihnen erklärte. Die fettfreie Masse, also alles am Körper außer dem Fett, erklärte bei Weitem den größten Teil. Fettmasse und Alter erklärten nur einen kleinen Teil. Wurde die Körperzusammensetzung einbezogen, machte das Geschlecht keinen deutlichen Unterschied.⁠⁵ Bei Männern erklärte das Schilddrüsenhormon Thyroxin im Blut einen Teil dessen, was übrig blieb. Bei Frauen machte Thyroxin keinen deutlichen Unterschied.⁠⁵

Was das für Sie bedeutet: Zwei Menschen mit demselben Gewicht können in Ruhe ziemlich unterschiedliche Mengen an Energie verbrauchen, und der wichtigste Grund ist, wie viel dieses Gewichts aus Muskeln und Organen besteht. Bei gleichem Körpergewicht haben Frauen etwa 10% mehr Fettgewebe als Männer, und deshalb ist ihr Grundumsatz niedriger.⁠¹

Was ist Stoffwechsel, Alter für Alter

Eine große Studie bündelte Messungen des täglichen Energieverbrauchs bei Menschen im Alter von 8 Tagen bis 95 Jahren. Dabei kam doppelt markiertes Wasser zum Einsatz, eine Methode, die den Energieverbrauch im gewöhnlichen Alltag misst. Nach Korrektur für die fettfreie Masse stieg der Energieverbrauch um den ersten Geburtstag herum auf etwa 50 % über das Niveau von Erwachsenen. Danach sank er langsam und erreichte mit etwa 20 das Niveau von Erwachsenen. Von 20 bis 60 blieb er stabil, und nach 60 sank er.⁠²

Einfach gesagt: Wenn man die Körpergröße berücksichtigt, arbeitet Ihr Stoffwechsel in Ihren Vierzigern weitgehend so wie in Ihren Zwanzigern. Die echte Verlangsamung kommt erst nach 60.⁠² Was sich dagegen früher verändert, ist die Zusammensetzung des Körpers. Mit dem Alter nimmt das Fettgewebe zu und das Muskelgewebe ab, und das senkt Ihren Grundumsatz.⁠¹

Was Ihren Stoffwechsel erhöht und senkt

Die Verarbeitung von Nahrung kostet Energie. Bei einer gemischten Ernährung sind das 5 bis 15% des täglichen Energieverbrauchs. Der Anteil ist höher, wenn eine Mahlzeit relativ viel Eiweiß oder Alkohol enthält, und niedriger, wenn viel Fett darin steckt. Eiweiß hilft Ihnen außerdem, sich satt zu fühlen.⁠⁴ In der Praxis heißt das: Eine Mahlzeit mit mehr Eiweiß kostet etwas mehr Energie bei der Verarbeitung und hält Sie länger satt. Es ist ein kleiner Teil der Tagessumme.

Auch Ihr Gewicht spielt eine Rolle. In einer Studie mit 18 Erwachsenen mit Adipositas und 23, die nie Adipositas gehabt hatten, hielten Forschende das Gewicht aller Teilnehmenden 10% unter dem Ausgangsgewicht. Der tägliche Energieverbrauch sank dann in beiden Gruppen deutlich, auch pro Kilo fettfreier Masse gerechnet. Wurde das Gewicht 10% über dem Ausgangsgewicht gehalten, stieg der Energieverbrauch. Die Autoren schließen daraus, dass der Körper den Energieverbrauch gegen ein Gewicht anpasst, das vom gewohnten abweicht.⁠⁶ Für Sie bedeutet das: Ihr Stoffwechsel passt sich in beide Richtungen an, und das hilft zu erklären, warum es Mühe kostet, ein neues Gewicht zu halten.

Was ist Stoffwechsel, Krankheit und Schilddrüse: wann er auf eine Krankheit hinweist

Manche Erkrankungen verändern Ihren Stoffwechsel auf eine Weise, die spürbar sein kann, und die Schilddrüse gehört dazu. Wenn die Schilddrüse zu langsam arbeitet, nennt Thuisarts: schnell frieren, zunehmen, müde oder träge sein, harter Stuhlgang, trockenes Haar mit mehr Haarausfall und trockene Haut.⁠⁷ Wenn die Schilddrüse zu schnell arbeitet, sind die Anzeichen: Gewicht, das sinkt, obwohl Sie normal essen, Unruhe, Angst oder Reizbarkeit, ein schneller Herzschlag, starkes Schwitzen, schlechter Schlaf, Zittern, Durchfall, eine Schwellung am Hals und Beschwerden an den Augen.⁠⁸ Wie sich ein langsamer Stoffwechsel im Alltag anfühlt, lesen Sie in langsamer Stoffwechsel: Symptome und was ein Scan misst.

Schilddrüsenprobleme sind in den Niederlanden häufig. Von den 152.180 Teilnehmenden der niederländischen Lifelines-Studie nahmen 3,1% Schilddrüsenmedikamente ein. Von denen, die das nicht taten, hatten 10,8% einen auffälligen TSH-Wert, also den Blutwert, der zeigt, wie stark der Körper die Schilddrüse antreibt. Die Forschenden berichten von vielen Schilddrüsenerkrankungen, die unbemerkt geblieben waren.⁠³ Kurz gesagt: Etwa ein Zehntel der Erwachsenen kann einen Schilddrüsenwert außerhalb der Normalwerte haben, ohne es zu wissen.

Das metabolische Syndrom ist die andere Stoffwechselerkrankung, die in den niederländischen Studien erfasst wird. Von 74.857 Teilnehmenden an Lifelines hatten zu Beginn 17,5% der Männer und 10,6% der Frauen ein metabolisches Syndrom. In etwa vier Jahren trat es bei 7,8% der Männer und 13,2% der Frauen neu auf, und wie häufig es auftrat, unterschied sich je nach Beruf.⁠⁹ Auch Schilddrüse und metabolisches Syndrom hängen zusammen: Bei 26.719 Teilnehmenden mit normaler Schilddrüsenfunktion hatten Menschen mit den höchsten Werten des Schilddrüsenhormons FT3 häufiger ein metabolisches Syndrom als Menschen mit den niedrigsten, sogar innerhalb der Normalwerte.⁠¹⁰ Was das für Sie bedeutet: Das metabolische Syndrom ist häufig, es kann im Erwachsenenalter entstehen, und Schilddrüsenhormone und Stoffwechselgesundheit gehören zusammen.

Erkennen Sie mehrere dieser Anzeichen, kann der Hausarzt freies T4 und TSH in Ihrem Blut messen. Arbeitet die Schilddrüse zu schnell, überweist der Hausarzt Sie ins Krankenhaus, wo ein Internist weiter untersucht.⁠⁸ Wissen Sie bereits, dass Ihre Schilddrüse zu langsam arbeitet, rät Thuisarts, sich an den Hausarzt zu wenden, wenn die Beschwerden schlimmer werden oder zurückkommen.⁠⁷

Was der Scan misst und was nicht

Der Stoffwechselscan gibt Ihnen einen Score dafür, wo Sie heute stehen, und einen Ausgangswert, mit dem Sie später vergleichen können. Was der Scan abfragt und worauf er beruht, steht auf der Scanseite. Der Scan nimmt kein Blut ab und misst daher keine Schilddrüsenhormone oder TSH. Dafür ist eine Blutuntersuchung nötig.⁠⁸ Der Scan ist keine Diagnose.

Zusammengefasst

Was ist Ihr Stoffwechsel: die Energie, die Ihr Körper an einem Tag verbraucht, zusammengesetzt aus Ihrem Grundumsatz, dem Aufwand für die Verdauung der Nahrung und der Energie für Bewegung. Ihr Grundumsatz ist davon der größte Teil und wird vor allem dadurch bestimmt, wie viel Muskeln und andere fettfreie Masse Sie mit sich tragen. Wenn man die Körpergröße berücksichtigt, bleibt der Stoffwechsel von 20 bis 60 stabil und sinkt danach. Ernährung und Gewicht verändern ihn in bescheidenem Maß. Eine Schilddrüse, die zu langsam oder zu schnell arbeitet, verändert ihn auf eine Weise, die spürbar sein kann, und eine Blutuntersuchung in der Hausarztpraxis zeigt, ob das so ist.